中国商报（记者 马嘉）冬至刚过，本该吵杂的牛羊肉阛阓没热起来，尤其是羊肉，有场地阛阓称羊肉价钱降至近5年低点。

元旦、春节将至，牛羊肉价钱走势如何？

工东说念主在山东省滨州市阳信县河流镇的一家牛肉加工企业车间内分割牛肉。（图片由CNSPHOTO提供）

牛羊肉低廉了 销量却没增多

农业农村部数据走漏，12月6日至12日，在宇宙农居品批发阛阓上，羊肉价钱为59.1元/公斤，与客岁同时的羊肉价钱比较，下降幅度向上7%。凭据厦门、宁波农贸阛阓和商超的采样数据，本年11月，羊肉平均价钱已达到近5年的低点。

北京新发地贩卖羊肉的商户告诉中国商报记者，诚然羊肉价钱低廉了，然而与往年比较，羊肉批发量减少了约10%。羊肉的零卖量与往年比较，变化不大。最近一周，好多顾主知说念羊肉价钱裁减了，来买肉的东说念主也有所增多。

除了羊肉外，牛肉价钱也降了。据农业农村部监测，第50周（2024年12月9日至15日），牛肉批发阛阓周均价60.03元/公斤，环比下降1.3%，同比下降16.2%。本年10月，农业农村部数据走漏，牛肉价钱仍是流畅11个月下降，为近5年来最低。

有商户直言：“卖了这样多年的牛肉，本年的牛肉价钱或是近几年最低的。产地响应，本年牛肉供应量特殊满盈。从销售情况看，我这里较往年销售量莫得增多。”

农业农村部农居品阛阓预警团队牛羊肉首席分析师朱聪对记者暗示，牛羊肉价钱下行，主要受到“阛阓阶段性供大于求”的影响。此前，牛羊生息效益较好，生息户增多了牛羊的存栏量，牛羊的阛阓供应量增多。当今，住户对牛羊肉的阔绰需求不旺，阛阓阔绰增速放缓。

春节前后或稳步回暖 价钱波动不会太大

随即要过春节了，阔绰者更热心是否能收尾“牛羊肉解放”。

朱聪以为，春节前后，受牛羊肉需求增多的影响，阛阓各方备货量增多，牛羊肉价钱会有止跌回稳趋势。但因为牛羊肉合座供给满盈，是以价钱不会大起大落。

需要戒备的是，牛羊肉价钱低廉后，餐饮阔绰已有“火热”迹象。以羊肉为例，数据走漏，立冬以来，销售“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月增长近30%。最近一周，“羊肉暖锅”搜索量周环比增长70%傍边。

记者征询认真向餐饮店供应羊肉的生意商得知，当今餐饮端使用的羊肉大多来自内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山东等地。受羊肉价钱走低影响，大量餐饮店会条目进购一些鲜羊肉居品，这些鲜羊肉居品价钱比往年更低，却能成为蛊惑阔绰者到店阔绰的杰作居品。

生息端对牛羊肉价钱回暖“翘首以盼”。本年10月，有肉牛生息户坦言，其养一头牛的亏空数额已向上千元。

朱聪坦言，在生息端，本年羊生息户亏空比往年严重。

本年牛羊的生息情况或影响光辉年的牛羊肉供应量及价钱。“以羊为例，当今国内生息羊的多是个体生息户，他们的分娩节拍受阛阓价钱波动影响较大。淌若生息户本年利润受损严重，诊治了分娩节拍kaiyun欧洲杯app(官方)官方网站·IOS/安卓通用版/手机APP下载，在后期阛阓上，羊的供给量也会发生变化，羊肉价钱会随之变动。”朱聪说。